Bebês que comem cereais à base de arroz podem ter níveis mais altos de arsênico
Segunda-feira, 25 de abril de 2016 (HealthDay News) - Os pais geralmente dão arroz para seus bebês como um primeiro alimento. Agora, pesquisadores dizem que bebês alimentados com arroz podem ter concentrações de arsênico "inorgânicas" significativamente maiores na urina do que bebês que nunca comem arroz.
As maiores concentrações de arsênio foram encontradas em crianças que freqüentemente comiam cereal de arroz, com níveis mais de três vezes maiores do que os bebês que não comiam arroz, segundo o estudo.
Os bebês que comiam alimentos misturados com arroz ou com salgadinhos com arroz tinham níveis de arsênico quase o dobro dos que não comiam arroz, segundo o relatório publicado em 25 de abril na revista JAMA Pediatrics .
"O arsênico na urina aumentou com o número de porções de arroz ou alimentos contendo arroz", disse a pesquisadora Margaret Karagas, diretora de epidemiologia da Escola de Medicina Geisel da Universidade de Dartmouth, em Hanover, NH.
Ainda não está claro quais efeitos sobre a saúde esses níveis de exposição ao arsênico podem ter nas crianças, disseram Karagas e outros especialistas em saúde.
"Certamente parece preocupante", disse a Dra. Ruth Milanaik, diretora do programa de acompanhamento do neurodesenvolvimento neonatal no Centro Médico da Cohen Children em New Hyde Park, NY "Isso certamente requer mais estudos."
Milanaik também observou que as descobertas poderiam ter sido influenciadas por outros alimentos que os bebês estavam comendo. Por exemplo, suco de maçã ou água potável contendo arsênico poderiam ter sido misturados ao cereal de arroz dos bebês. "Existem muitas variáveis", disse ela.
Os resultados do estudo vêm semanas depois de a Food and Drug Administration dos Estados Unidos ter proposto limites para os níveis de arsênico inorgânico em cereais infantis.
A pesquisa da FDA descobriu que mais da metade dos cereais infantis de arroz amostrados nas lojas de varejo dos EUA em 2014 não atingiram o nível de ação proposto pela agência de 100 partes por bilhão de arsênico inorgânico. Em comparação, todas as amostras de alimentos para bebês não derivados de arroz foram encontradas bem abaixo do nível de ação do FDA para o arsênico.
"Este é um passo importante, que eles tomaram a iniciativa de propor um limite que se aplica aos cereais de arroz infantil", disse Karagas da FDA.
O arsênico é um conhecido agente cancerígeno e também pode contribuir para doenças cardíacas, de acordo com a FDA.
Algumas evidências também sugerem que a exposição ao arsênico no início da vida pode afetar o sistema imunológico e o desenvolvimento intelectual de uma criança, de acordo com a FDA e notas de fundo dos autores do estudo.
O arsênico inorgânico tem aparecido em alimentos à base de plantas infantis, incluindo suco de maçã e maçã, devido ao seu uso em pesticidas, disse Milanaik.
"Mesmo que neste país tenhamos banido a lei, nós a usamos por tanto tempo que ela é lixiviada em nosso solo e realmente se torna parte de nossa vegetação", disse Milanaik.
Karagas e seus colegas decidiram estudar o consumo de arroz das crianças quando souberam que os grãos de arroz podem absorver o arsênico do meio ambiente, disse ela.
Os investigadores obtiveram informações sobre a dieta e amostras de urina de 759 crianças nascidas de mães inscritas no New Hampshire Birth Cohort Study entre 2011 e 2014.
O progresso dos bebês foi monitorado com entrevistas telefônicas a cada quatro meses até completar 1 ano. Naquela época, uma entrevista final avaliou os padrões alimentares durante a semana anterior, incluindo se um bebê tinha comido arroz de arroz, arroz branco ou integral ou alimentos feitos com arroz ou adoçado com xarope de arroz integral.
Os pesquisadores descobriram que os pais ingeriram cereal de arroz para quatro de cinco crianças durante o primeiro ano, e que mais de três dos cinco começaram com cereais de arroz entre 4 e 6 meses de idade.
Com 1 ano de idade, 43% dos bebês ingeriram algum tipo de produto de arroz na última semana, e um quarto comeu com arroz ou xarope de arroz adoçado, mostraram os resultados.
Dos bebês que doaram amostras de urina, 55% haviam consumido algum tipo de produto de arroz nos dois dias anteriores, descobriu o estudo.
A Academia Americana de Pediatria recomenda que as crianças consumam uma dieta diversa, incluindo uma grande variedade de grãos, disse Karagas.
Os autores do estudo e o FDA sugerem limitar o consumo de arroz no início da vida. Pais preocupados poderiam alimentar seus bebês com aveia ou cevada, disse Milanaik. Estes, como o arroz, são fortificados com ferro.
A FDA também recomenda cozinhar o arroz em excesso e drenar essa água, o que pode reduzir de 40 a 60% do arsênico inorgânico que contém.
As maiores concentrações de arsênio foram encontradas em crianças que freqüentemente comiam cereal de arroz, com níveis mais de três vezes maiores do que os bebês que não comiam arroz, segundo o estudo.
Os bebês que comiam alimentos misturados com arroz ou com salgadinhos com arroz tinham níveis de arsênico quase o dobro dos que não comiam arroz, segundo o relatório publicado em 25 de abril na revista JAMA Pediatrics .
"O arsênico na urina aumentou com o número de porções de arroz ou alimentos contendo arroz", disse a pesquisadora Margaret Karagas, diretora de epidemiologia da Escola de Medicina Geisel da Universidade de Dartmouth, em Hanover, NH.
Ainda não está claro quais efeitos sobre a saúde esses níveis de exposição ao arsênico podem ter nas crianças, disseram Karagas e outros especialistas em saúde.
"Certamente parece preocupante", disse a Dra. Ruth Milanaik, diretora do programa de acompanhamento do neurodesenvolvimento neonatal no Centro Médico da Cohen Children em New Hyde Park, NY "Isso certamente requer mais estudos."
Milanaik também observou que as descobertas poderiam ter sido influenciadas por outros alimentos que os bebês estavam comendo. Por exemplo, suco de maçã ou água potável contendo arsênico poderiam ter sido misturados ao cereal de arroz dos bebês. "Existem muitas variáveis", disse ela.
Os resultados do estudo vêm semanas depois de a Food and Drug Administration dos Estados Unidos ter proposto limites para os níveis de arsênico inorgânico em cereais infantis.
A pesquisa da FDA descobriu que mais da metade dos cereais infantis de arroz amostrados nas lojas de varejo dos EUA em 2014 não atingiram o nível de ação proposto pela agência de 100 partes por bilhão de arsênico inorgânico. Em comparação, todas as amostras de alimentos para bebês não derivados de arroz foram encontradas bem abaixo do nível de ação do FDA para o arsênico.
"Este é um passo importante, que eles tomaram a iniciativa de propor um limite que se aplica aos cereais de arroz infantil", disse Karagas da FDA.
O arsênico é um conhecido agente cancerígeno e também pode contribuir para doenças cardíacas, de acordo com a FDA.
Algumas evidências também sugerem que a exposição ao arsênico no início da vida pode afetar o sistema imunológico e o desenvolvimento intelectual de uma criança, de acordo com a FDA e notas de fundo dos autores do estudo.
O arsênico inorgânico tem aparecido em alimentos à base de plantas infantis, incluindo suco de maçã e maçã, devido ao seu uso em pesticidas, disse Milanaik.
"Mesmo que neste país tenhamos banido a lei, nós a usamos por tanto tempo que ela é lixiviada em nosso solo e realmente se torna parte de nossa vegetação", disse Milanaik.
Karagas e seus colegas decidiram estudar o consumo de arroz das crianças quando souberam que os grãos de arroz podem absorver o arsênico do meio ambiente, disse ela.
Os investigadores obtiveram informações sobre a dieta e amostras de urina de 759 crianças nascidas de mães inscritas no New Hampshire Birth Cohort Study entre 2011 e 2014.
O progresso dos bebês foi monitorado com entrevistas telefônicas a cada quatro meses até completar 1 ano. Naquela época, uma entrevista final avaliou os padrões alimentares durante a semana anterior, incluindo se um bebê tinha comido arroz de arroz, arroz branco ou integral ou alimentos feitos com arroz ou adoçado com xarope de arroz integral.
Os pesquisadores descobriram que os pais ingeriram cereal de arroz para quatro de cinco crianças durante o primeiro ano, e que mais de três dos cinco começaram com cereais de arroz entre 4 e 6 meses de idade.
Com 1 ano de idade, 43% dos bebês ingeriram algum tipo de produto de arroz na última semana, e um quarto comeu com arroz ou xarope de arroz adoçado, mostraram os resultados.
Dos bebês que doaram amostras de urina, 55% haviam consumido algum tipo de produto de arroz nos dois dias anteriores, descobriu o estudo.
A Academia Americana de Pediatria recomenda que as crianças consumam uma dieta diversa, incluindo uma grande variedade de grãos, disse Karagas.
Os autores do estudo e o FDA sugerem limitar o consumo de arroz no início da vida. Pais preocupados poderiam alimentar seus bebês com aveia ou cevada, disse Milanaik. Estes, como o arroz, são fortificados com ferro.
A FDA também recomenda cozinhar o arroz em excesso e drenar essa água, o que pode reduzir de 40 a 60% do arsênico inorgânico que contém.
